赤米、黒米などありますが、これは赤米
珍しいな、と思ってこれもまた安くなったときに、ちまちまと買っておいたら
７６０ｇもたまっていた。普通のお米に混ぜると色が少し赤くなったりする
そこでこれを使って麹を作ってみようと思った
失敗したら、ちょっともったいないよね
今回は友麹でやってみた
ついでにパンの元種の乾燥種も作ってみた
袋にベッタリとくっついた元種がもったいない。１０ｇ以上とれた
パンを作ろうと思ったら量が少し足りなかったので、今も種継ぎを続けている
あと１回は味噌を仕込みたいので、どうしても麹づくりに神経が行ってしまう
作業としては簡単なのだが、いつもよりも寒さが厳しいので
多少保温に神経を使う、とはいってもかなり適当
慣れてきたから、青カビがついたんだね…
きょうは冷凍したお弁当を解凍して食べました
黒大豆汁で炊いたご飯は、白いご飯よりも酢飯よりもかなり食べやすいです
今日も続けて黒大豆汁で炊いたご飯です
煮豆（甘納豆もどき）が、やっとなくなりました
きょうもこれをすぐに冷凍しました
なかみはすぐに忘れるので、蓋を開けた時の楽しみができました
黒大豆で作った酢大豆もどきは、食感が柔らかすぎました
普通の大豆のほうがおいしいです。少し蒸しすぎたかな…
むね肉のから揚げに、梅酢漬けの玉葱を添えると、ちょっとしたマリネ風
見た目もちょっとおしゃれ？
きのう、お昼をたべなかったせいで、きょうは少し胃がきついです
いつもと同じ量なのに…体も多少筋肉痛のように痛いんです
イスに４時間以上座っていたのですから…
この時ばかりは何故か、（まだ雪かきしてる方が楽かも、と思った。）
それくらいきつかったのです。軽い頭痛もしていました。
我が家の室温は普段１５度の時もあります。きのう申告した場所の部屋は
なんと２５度もありました。防寒着いっぱい着込んでいます
きょうは旨味のあるつゆなどを使って煮物を作りました。
めんつゆも必要ないくらいおいしくなるときがあります
旨味のあるつゆ、だしを使うには最初、薄味で作ります
具材を入れて煮ていると素材からだしがでてきます
最後にあじを調整すると、結構食べられるもんです
煮物でも炒め物でも汁、あるいはつゆを残す人が多いと思います
もったいない、というよりも最後まで食べてほしいと思うのですが、
必ず残す人には、汁気を切って具だけを装います
すると少し旨味が抜けてしまうのですね
おでんに例えるとよくわかるかしらん。
そうしたつゆをまとめて火を通しておいて、タッパーに入れておきます
煮物、玉子焼き、あるいは炊き込みご飯に使ったりもします
だから市販のものはほとんどあっても使い切れない状態なのです
最近では発酵調味料というものまで作ってしまいました
みりんは完成したら、最後に塩をくわえる、と書かれてあります
私のは最初から塩が（１ｇもないと思います）入っているのです。
つづきは、疲れが残ってるからまたの日に…
